自制酸梅汤可以在冰箱里保存三天，但尽量及时喝，不要太久。自制酸梅汤室温保存容易变质，所以一定要放冰箱保存，同时尽量在一两天内喝完再做新的。酸梅汤味道鲜鲜鲜，但长期不食用的酸梅汤不好吃。总之，建议你及时喝完酸梅汤，不要隔夜饮用。

　　自制酸梅汤可以隔夜喝吗？如果是室温下上桌，不建议隔夜饮用，但如果是冰箱冰镇酸梅汤，可以隔夜饮用。酸梅汤味道酸甜，糖分和植物酸含量高。夏天空气中真菌多，温度更适合真菌繁殖。大部分常温过夜的酸梅汤变质了，真菌含量高，不适合食用。当然，不变质的话可以喝。但冰箱冷藏的酸梅汤可以抑制真菌的繁殖，只有隔夜后才能安全食用。

　　酸梅汤的制作方法

　　成分：乌梅、山楂、甘草、冰糖。练习：1.将乌梅、山楂、甘草放入锅炉中煮沸；2.煮沸后，将火调至小火，煨约40分钟；3.闻闻味道，就知道酸梅汤是不是煮出来了。尝尝。如果不够甜，可以加点冰糖尝尝。冷却后即可饮用。冰冷却效果更好。

　　酸梅汤有什么作用

　　1.酸梅含有维生素B2和其他维生素。虽然吃起来酸，但是是碱性食物，吃肉等酸性食物太多。喝酸梅汤更有助于平衡体内血液的pH值。2.酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中有一种特殊的柠檬酸，能有效抑制乳酸，驱除使血管老化的有害物质。3.酸梅莓中的酸性物质还能促进唾液腺和胃液腺的分泌，既能生津止渴，又能避免外出游玩时晕车，或者喝多了起到醒酒的作用。4.酸梅中的柠檬酸能抑制乳酸。体内乳酸含量过高是导致疲劳的重要原因。所以夏天累的时候，喝一杯酸梅汤，可以提神醒脑，让肌肉和血管恢复活力。5.酸梅也是一种天然润喉药，能温和滋润咽喉发炎部位，缓解疼痛。