酸梅膏厂家在制作酸梅膏的过程中会放入冰糖吗？告诉大家在制作酸梅膏加入冰糖是正确的选择，下面我们就来说说酸梅膏一般放入的冰糖的类型有哪些呢？

　　1.多晶冰糖又称老冰糖、土冰糖、块状冰糖等。它是用传统工艺生产的不规则水晶状冰糖。根据制作工艺的不同，分为挂线法冰糖（成品分为冰柱和冰棱，会有棉线、纸等杂质）和锅晶法（所有冰糖沿结晶盆，成品比较纯）。根据颜色不同，分为白色冰糖、黄色冰糖、琥珀色冰糖（灰色）。将白砂糖放入适量的水中加热溶解，然后将白砂糖煮沸。达到一定浓度后，进入结晶盆。在结晶室结晶一周后，取出母液控制母液，清理砂底，打碎干燥，混匀包装产品出厂。

　　1、单晶冰糖为规则透明晶体。它是1960年代生产的一种新型冰糖。制作过程为：分档。曾经有一种说法，单晶冰糖没有中药的功效，但单晶冰糖是否具有中药的功效，还需要医学界来证实。另外，单晶冰糖和多晶冰糖在化学成分上没有太大区别。将白砂糖放入适量的水中加热溶解，过滤后放入结晶罐，使糖液过饱和，放入晶种结晶，待结晶长大后取出脱胶离心干燥，通风干燥。经筛分、分级、包装、出厂。

　　制备冰糖的制备：取白砂糖50kg，加入清水10kg，搅拌使糖充分溶解于水。煮法：煮沸前，在夹套锅中的夹套中加入植物油，然后将准备好的糖溶液倒入上锅中，用火煮。糖溶液煮沸5-6分钟后，加入0.5公斤室温饱和明矾溶液，搅拌至充分混合。用温度计测量，当糖溶液中的温度升至150°C时，停火冷却。出锅时，较佳温度为115～120℃。结晶法：将锅中的糖液倒入锅中，放在土坑上。当天锅内温度保持在90°C左右，每天降低10°C，直到第七天。如果温度不够，可以加火提高坑温。一般情况下，糖液在结晶过程中是不怕热的。明矾是硫酸铝钾，金属铝离子会沉积在大脑中，引起痴呆。在食品制备中添加明矾已被禁止。明矾，即硫酸铝钾，具有晶核作用，可使糖分子围绕自身形成结晶。在许多工业过程中，加入明矾以加速晶体的凝固。因此，土方加明矾制冰糖的方法不宜过量食用。

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